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本站公告:紹興鴻團餐飲公司成功簽約,長江,萬豐,恒通,中成,寶業,勤業,豐惠醫院,社會福利院,寧波象山學校,浙江中鐵集團,專業食堂承包,蔬菜配送,食堂管理等,已服務企事業單位超過10000人。
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鴻團餐飲品質體系


       鴻團餐飲
食品安全生產與品質保障管理體系是十分完善的,根據行業標準,嚴格執行6S管理、HACCP和ISO質量管理體系,以做好每天的每一件事為基本目標,不斷提升員工的綜合素質,最終推動公司戰略目標的完成。

檢測中心

鴻團餐飲在配送中心設有食品衛生化驗中心,下設糧油檢測、肉禽蛋檢測、蔬菜農殘檢測等,其設備先進齊全,檢測人員專業專注,檢測項目豐富多樣。并組建了一支高素質的檢測隊伍,為質量把關,為健康加碼,從原料到成品、從環境到用具,全程嚴格監控,防患于細微。

食品安全關鍵控制點

鴻團餐飲公司已通過ISO9001、ISO2000一體化的食品安全質量認證,已確定的關鍵控制點有八個:CCP1采購驗收;CCP2儲存、冷藏;CCP3清洗;CCP4烹調;CCP5蒸煮;CCP6燒烤;CCP7餐具清洗消毒;CCP8供餐前飯菜檢查。品控員和相關人員要按照CCP監控表的監控內容,記錄監控結果,判斷是否合格,并采取糾偏措施,保證產品質量、衛生和安全。

營養配餐

營養配餐,科學生活。萬寶隆專設營養師,對菜肴進行營養分析,合理調節膳食結構,使出品豐富,美味又營養。鴻團餐飲匯聚粵、川、湘、魯、滬等名菜,在保持傳統制作工藝的同時不斷改良創新,著重以色、香、味,型為重點;快捷、方便、衛生、安全,結合用餐群體的特殊化,使之更加融入就餐者的需求,深受廣大顧客的喜愛與信賴。

6S管理、操作規范

鴻團餐飲公司已建立一套完整的針對團膳服務的6S和衛生管理文件,包括6S培訓方案、6S推進方案、6S宣傳、6S管理工具表單、衛生管理制度和辦法、各種衛生標準和衛生管理工具表單。確保食品與環境的衛生符合要求。

公司經過多年的積累、總結和研究,已建立一套完整的、規范化、標準化的管理文件,并在實際運用中取得了很好的效果。

檢查考核管理

鴻團餐飲公司管理總部組織檢查組每兩個月對全公司食堂進行巡查考核,根據考核結果對食堂進行獎勵和處罰。分公司每月對所屬食堂主管進行考核。主要考核經營指標、客戶滿意度、安全衛生等。

相關信息
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